Commis De Cuisine H/F

RATTACHEMENT HIERARCHIQUE : Chef de cuisine / chef de partie

Le groupe LJ Hôtels & co recherche pour son restaurant étoilé Calice (1*) un commis de cuisine H/F

RESTAURANT CALICE

Ouvert depuis octobre 2023, le restaurant Calice est un véritable écrin qui vous conduit de la vie citadine au monde du raffinement et de la gastronomie.

Calice propose des menus dégustation servis en séquences qui mettent à l’honneur une cuisine méditerranéenne résolument contemporaine, une expérience culinaire unique qui marie l’excellence gastronomique avec les saveurs traditionnelles du terroir

Seulement 6 mois après son ouverture, Calice décrochait sa première étoile au guide Michelin

PRINCIPALES RESPONSABILITES :

• Préparer les ingrédients (légumes, viandes, poissons) selon les instructions du Chef de Partie, en veillant à la qualité, à la fraîcheur et à la présentation.
• Aider à la réalisation des plats en respectant les recettes, les techniques et les standards de qualité du restaurant.
• Assurer la mise en place et la gestion de votre poste de travail, en garantissant une organisation irréprochable.
• Apprendre et maîtriser les techniques culinaires propres à la cuisine gastronomique et étoilée.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) dans l’ensemble de la cuisine.
• Entretenir et nettoyer votre poste de travail ainsi que les équipements de cuisine.
• Participer à la gestion des stocks et à la réception des produits en veillant à leur qualité et à leur traçabilité.

COMPETENCES REQUISES :

• Première expérience en cuisine dans un établissement gastronomique ou étoilé Michelin serait un plus.
• Passion pour la cuisine gastronomique et la recherche constante de perfection.
• Motivation, rigueur et sens de l'organisation.
• Capacité à travailler en équipe dans un environnement dynamique et exigeant.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Une formation en cuisine (CAP, Bac Pro, ou autre) est souhaitée
• Dynamisme, curiosité et ouverture à l’apprentissage.

Contrat CDI de 39h sur 4 jours (services du midi et du soir) / 3 jours de repos consécutifs

Avantage en nature repas

Mutuelle d’entreprise avantageuse

Salaire brut mensuel : Entre 2000 et 2100 € selon profil et expérience

Possibilité de logement pendant la période d’essai

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 000,00€ par mois

Avantages :

• Réductions tarifaires

Horaires :

• Période de travail de 10 heures

Rémunération supplémentaire :

• Pourboires

Expérience:

• Commis de cuisine H/F: 2 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel