Cozinheiro

Responsabilidades principais:

• Realizar o pré-preparo e preparo de alimentos conforme cardápio estabelecido, respeitando fichas técnicas, padrões de qualidade e apresentação dos pratos;
• Executar cortes, porcionamento, higienização e armazenamento adequado de alimentos (hortifrúti, carnes, grãos, entre outros);
• Operar equipamentos de cozinha industrial (fogão, forno combinado, fritadeira, caldeirão, chapas, entre outros), seguindo normas de segurança;
• Controlar tempo e temperatura de preparo, garantindo a qualidade, sabor e segurança dos alimentos;
• Realizar montagem e finalização de pratos ou distribuição em larga escala (refeitórios, hospitais, escolas, etc.);

Controle e organização:

• Organizar e manter a limpeza da área de trabalho, utensílios e equipamentos, conforme normas de higiene e segurança alimentar;
• Realizar o correto armazenamento dos alimentos, respeitando critérios como validade, etiquetagem, temperatura e segregação;
• Auxiliar no controle de estoque, realizando conferência de insumos, identificação de necessidades de reposição e redução de desperdícios;
• Seguir rigorosamente as normas da vigilância sanitária e boas práticas de manipulação de alimentos;

Planejamento e processos:

• Cumprir o planejamento de produção diária conforme demanda;
• Apoiar na elaboração de cardápios, quando solicitado;
• Garantir padronização das receitas e porcionamento adequado;
• Zelar pela otimização de recursos e produtividade da cozinha;

Trabalho em equipe:

• Atuar em conjunto com auxiliares, estoquistas, nutricionistas e liderança da cozinha;
• Orientar auxiliares de cozinha quando necessário;
• Manter comunicação clara e eficiente com a equipe;

Requisitos desejáveis:

• Experiência prévia em cozinha industrial, restaurantes, hotéis ou similares;
• Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos;
• Noções de controle de estoque e segurança alimentar;
• Organização, agilidade e capacidade de trabalhar sob pressão;

Pagamento: Até R$2.267,35 por mês

Benefícios:

• Assistência médica
• Vale-alimentação
• Vale-transporte

Local do trabalho: Presencial