Restaurant Manager

Restaurant Manager

Taverna Trastevere Milano

Taverna Trastevere Milano è un ristorante di cucina romana autentica con un’identità chiara e strutturata, che unisce tradizione, qualità del prodotto e servizio professionale. Il progetto si inserisce in un contesto di gruppo in espansione, con standard operativi definiti e obiettivi di crescita a medio-lungo termine.

Siamo alla ricerca di un Restaurant Manager con forte orientamento alla performance, alla leadership e alla qualità dell’esperienza cliente.

Responsabilità principali

Leadership e gestione del team

• Selezione, formazione e sviluppo del personale di sala e bar
• Organizzazione dei turni e supervisione operativa quotidiana
• Monitoraggio delle performance individuali e di team
• Promozione di una cultura aziendale basata su responsabilità, collaborazione e professionalità
• Presenza costante in sala durante il servizio

Esperienza cliente e comunicazione

• Supervisione diretta dell’esperienza cliente durante il servizio
• Capacità comunicativa efficace, professionale e coerente con il posizionamento del ristorante
• Gestione proattiva delle richieste e delle eventuali criticità
• Creazione e mantenimento di un’atmosfera armoniosa, accogliente e coerente con l’identità del brand
• Cura della relazione con clientela abituale e ospiti speciali

Controllo economico e gestione operativa

• Monitoraggio e ottimizzazione di food cost e labour cost
• Analisi giornaliera dei principali KPI (coperti, scontrino medio, produttività)
• Controllo inventari e riduzione degli sprechi
• Responsabilità sul raggiungimento degli obiettivi di fatturato e marginalità
• Collaborazione con la direzione per implementazione di strategie commerciali

Coordinamento con la cucina

• Allineamento costante con lo Chef su qualità, timing e standard di servizio
• Supervisione della comunicazione sala-cucina
• Garanzia del rispetto degli standard qualitativi definiti

Compliance e procedure

• Supervisione del rispetto delle normative vigenti (HACCP e sicurezza)
• Applicazione e controllo delle procedure operative interne
• Gestione dei rapporti con fornitori e partner operativi

Profilo richiesto

• Esperienza consolidata nel ruolo di Restaurant Manager in contesti strutturati
• Forte orientamento ai risultati e capacità di analisi dei dati economici
• Leadership autorevole e capacità di gestione del team
• Eccellenti competenze relazionali e comunicative
• Presenza professionale e attitudine positiva durante il servizio
• Ottima conoscenza della lingua inglese
• Elevato standard di cura personale

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Retribuzione: €80.000,00 all'anno

Experience:

• restaurant: 10 years (Required)
• restaurant manager: 5 years (Required)

Language:

• english (Required)

Sede di lavoro: Di persona