Sous Chef

Fotografiska är det samtida museet för fotografi, konst och kultur.
En destination för att upptäcka fotografi i världsklass, inspirerande program, förhöjda matupplevelser och överraskande nya upplevelser. Fotografiska grundades i Stockholm 2010. Sedan dess har museet expanderat till Tallinn och välkomnat två nya museer i Berlin och Shanghai under 2023. Fotografiskas mål är enkla: att inspirera nya perspektiv för en mer medveten värld genom fotografins kraft att föra människor samman i upptäckande, upplevelse, påverkan och gemenskap.

Om rollen

På Fotografiska Stockholm blir du en del av ett inspirerande och dynamiskt team där ingen dag är den andra lik. Att vara öppen för nya idéer är en naturlig del av vår kultur, och för oss innebär det modet att göra saker lite annorlunda!

Vårt kök har ett växtbaserat fokus. Upplevelser och smaker maximeras efter säsong genom att använda hela växten och förhöja rätterna med det allra bästa från kött, fisk och skaldjur. Ibland på ett traditionellt sätt – och alltid med en twist! Sedan 2020 har Fotografiskas restaurang tilldelats tre gröna cirklar i 360 EatGuides hållbarhetsmärkning, vilket är ett starkt resultat av vårt framgångsrika team i köket. Att inspirera nya perspektiv genomsyrar allt som Fotografiska är och gör.

Som vår nästa Sous Chef på Fotografiska är du ansvarig för att stödja kökschefen i planering, förberedelse och produktion av mat som är både utsökt och hållbar. Du kommer att ha ett stort ansvar för att utveckla menyer och recept baserade på säsongsbetonade råvaror och med minimalt matsvinn. Du hjälper också till att upprätthålla en hög standard i köket och säkerställa att maten som serveras håller högsta kvalitet. Du är en nyckelperson i att skapa en inspirerande matupplevelse för våra gäster tillsammans med köksteamet.

Om dig

Vi söker en Sous Chef till vårt produktions- och eventplaneringskök, som har en stark vilja att arbeta med hållbarhet och nollsvinn. Du har en gedigen bakgrund inom matlagning på hög nivå och erfarenhet av att leda ett team i köksmiljö. Du har god förståelse för hur man använder hela råvaror och minimerar matsvinn. Det är också viktigt att du är självgående, lugn och har en positiv inställning till att arbeta i en dynamisk miljö. Tillsammans med kökscheferna leder du genom att vara en förebild i köket – för och med teamet.

Kvalifikationer

Vi ser gärna att vår nästa Sous Chef:

• är en driven och öppen person med nyfikenhet i sinnet
• är en stark ledare med erfarenhet av att leda och utveckla personal
• är en lagspelare som älskar att ta team till framgång
• har ett genuint intresse för hållbarhet och kreativitet
• har god förmåga att arbeta metodiskt i en dynamisk köksmiljö
• kan kommunicera väl på svenska och/eller engelska, både muntligt och skriftligt

Anställningsvillkor

Omfattning: Heltid, 40 timmar per vecka
Varaktighet: Tillsvidare med 6 månaders provanställning
Arbetstid: Flexibelt schema inkl. både dag- och kvällstid, vardagar och helger enligt kollektivavtal mellan Visita & Unionen

Förmåner

• Personalrabatter
• Pensions- och försäkringsplan
• Friskvårdsbidrag via Epassi
• Utbildning & utveckling
• Konstklubb
• Massage
• Fredagsfrukostar
• Gym och bastu

Om du vill vara en del av ett dedikerat team som levererar gastronomiska upplevelser av högsta kvalitet på Fotografiska och känner igen dig i profilen vi söker, då vill vi gärna träffa dig!