Chef De Cozinha

Planejar, coordenar, supervisionar e executar as atividades da cozinha, assegurando a qualidade, apresentação, sabor e padronização dos pratos, dentro das normas de higiene e segurança alimentar. Responsável pela gestão da equipe e do estoque da cozinha.

Principais Responsabilidades:

• Elaborar cardápios (diários, semanais ou mensais), considerando custo, variedade e sazonalidade.
• Supervisionar e orientar a preparação dos alimentos, garantindo padrões de qualidade e apresentação.
• Coordenar a equipe da cozinha, distribuindo tarefas e promovendo o bom funcionamento do setor.
• Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar e higiene (boas práticas da ANVISA).
• Gerenciar o estoque de insumos, realizando pedidos e controlando validade e armazenamento adequado.
• Treinar, avaliar e desenvolver a equipe da cozinha.
• Controlar custos operacionais e minimizar desperdícios.
• Participar da criação de novos pratos e na constante atualização do cardápio.
• Realizar testes de novos fornecedores e acompanhar a qualidade dos produtos recebidos.
• Zelar pela organização, limpeza e bom funcionamento dos equipamentos da cozinha.

Requisitos do Cargo:

Formação:

• Curso Técnico ou Superior em Gastronomia, Hotelaria ou áreas correlatas.

Experiência:

• Experiência função de Chef de Cozinha em estabelecimento de alto luxo.

Conhecimentos Técnicos:

• Técnicas culinárias nacionais e internacionais.
• Gestão de pessoas e liderança de equipe.
• Planejamento de cardápios e fichas técnicas.
• Controle de custos e desperdícios.
• Segurança alimentar e higiene (RDC nº 275/2002 - ANVISA).
• Informática básica (para controle de estoque, pedidos, etc.).

Habilidades Desejáveis:

• Criatividade gastronômica.
• Organização e proatividade.
• Habilidade em comunicação e liderança.
• Resistência à pressão e bom relacionamento interpessoal.

Tipo de vaga: Efetivo CLT

Pagamento: R$5.000,00 - R$10.000,00 por mês

Benefícios:

• Assistência médica
• Seguro de vida
• Vale-transporte

Horário de trabalho:

• Dias úteis e finais de semana

Experiência:

• reestaurante de alto luxo (Obrigatório)
• Chefe De Cozinha (Obrigatório)