Bar Manager

Principais Responsabilidades:

• Gestão Operacional:
  Supervisionar a operação diária dos três bares, assegurando padrões de qualidade, eficiência no serviço e cumprimento dos procedimentos operacionais e de segurança alimentar.
• Gestão de Equipe:
  Liderar, treinar e motivar a equipe de bartenders, garçons, promovendo um ambiente de trabalho positivo e de alto desempenho. Garantir o desenvolvimento técnico e comportamental dos colaboradores.
• Gestão Financeira:
  Acompanhar o desempenho financeiro dos bares, controlando custos, margens, inventários e perdas. Elaborar e analisar relatórios de vendas e custos, propondo ações corretivas e estratégicas.
• Curadoria e Inovação:
  Desenvolver cartas de drinks e coquetéis autorais, alinhadas ao posicionamento de cada bar e às tendências do mercado de luxo. Colaborar com o departamento de marketing e F&B em ativações, lançamentos e eventos especiais.
• Experiência do Hóspede:
  Garantir que cada ponto de venda ofereça uma experiência memorável, com serviço personalizado, storytelling e atenção aos detalhes que reflitam os valores do hotel.
• Gestão de Estoques e Compras:
  Coordenar pedidos e recebimentos de bebidas, utensílios e insumos, assegurando disponibilidade e controle de qualidade dos produtos.
• Conformidade e Padrões:
  Assegurar o cumprimento das normas legais e dos padrões da marca, incluindo higiene, segurança e políticas de sustentabilidade.

PRÉ-REQUISITOS

• Experiência comprovada em posição de liderança como Bar Manager ou Head Bartender em hotéis de luxo, restaurantes fine dining ou coquetelarias de alto padrão.
• Sólido conhecimento em mixologia clássica e contemporânea, vinhos, destilados e técnicas de serviço de luxo.
• Forte capacidade de liderança, comunicação e capacidade de desenvolver talentos.
• Capacidade de motivar e coordenar equipes.
• Visão estratégica, foco em resultados e sensibilidade para a experiência do hóspede.
• Domínio de sistemas de gestão de estoque e de gerir múltiplos pontos de venda.
• Experiência em desenvolvimento de cartas de drinks e ativações de marca.
• Inglês fluente; outros idiomas são um diferencial.