Boulanger H/F

À propos de nous

Nous sommes une boulangerie artisanale engagée dans une production 100 % levain naturel. Nous travaillons des farines de qualité (souvent locales et/ou biologiques) et privilégions les fermentations longues pour développer goût, digestibilité et qualité nutritionnelle.

Notre démarche est centrée sur le respect du produit, du temps et du geste.

Votre rôle

En tant que boulanger, vous participez pleinement à la production quotidienne de pains au levain, dans le respect des méthodes artisanales.

Vos missions

• Élaborer et entretenir les levains (chef, rafraîchis, gestion des maturités)
• Réaliser les pétrissages (manuel ou mécanique) en respectant les équilibres hydratation/temps/température
• Gérer les fermentations longues (pointage, apprêt)
• Façonner différents types de pains (boules, bâtards, spéciaux)
• Assurer la cuisson et le développement des produits
• Veiller à la régularité et à la qualité des pains
• Maintenir un environnement de travail propre et conforme aux normes d’hygiène
• Participer à l’amélioration continue des recettes et process

Profil recherché

• Formation en boulangerie (CAP minimum)
• Expérience en levain naturel fortement appréciée (ou réelle motivation à s’y former)
• Bonne compréhension des fermentations et du travail des pâtes vivantes
• Sens du détail, rigueur et autonomie
• Capacité à travailler en équipe
• Passion pour les produits artisanaux et le travail bien fait

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 000,00€ à 3 500,00€ par mois

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien

Lieu du poste : En présentiel