Chef De Cuisine H/F

Envie de challenge dans un restaurant à taille humaine ?
Bonbourg est un restaurant de quartier dans le centre-ville de Nantes, ouvert depuis octobre 2020. Situé entre la place Viarme et la tour de bretagne, sur une place, c'est l'esprit d'un petit bourg que nous avions envie d'inspirer.

Un lieu convivial, cosmopolite, où le partage est l'essentiel.

Ici on partage nos souvenirs de voyages autour du monde en sac à dos & nos souvenirs d'enfance anglaise - française. Tout est fait maison, à base de produits frais, la carte change tous les 2 mois et nous proposons une formule du jour qui change chaque jour !

L'hospitalité, la constance et la qualité des produits sont et seront nos plus grandes batailles, avec beaucoup d'amour et de créativité pour garder le cap !

L'équipe cuisine se compose de 7 personnes : Un chef, un second, un 1er chef de partie, un chef de partie, un plongeur aide cuisine temps plein, un plongeur temps partiel, une apprentie. Nous recherchons un "meneur d'homme", créatif, bienveillant et rigoureux.

En tant que chef de cuisine, tu incarnes nos valeurs, tu apportes tes connaissances, ton expérience et tes qualités pour mener à bien ces missions :

- Tu conçois les cartes et les menus du jour en lien avec l’équipe

- Tu gères les achats, les stocks de produits et marchandises dans une logique de pérennité et bonne santé de l’entreprise

- Tu supervises et gères l’ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine

- Tu formes, encadres, et animes l’équipe de cuisine. Tu veilles à la bonne entente des collaborateurs et leur épanouissement au sein de l’entreprise

- Tu contrôles la réalisation, la qualité et l’envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques

- Tu garanties et contrôle le respect des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur dans l’entreprise et la profession

Tes compétences :

- Tu es passionné par la gastronomie et a attrait pour les cuisines anglo-saxones et d’ailleurs

- Tu maitrises les bases techniques de la cuisine et tu es créatif

- Tu as un sens de l’organisation solide et tu es rigoureux

- Tu es meneur d’hommes, tu aimes construire une équipe et maintenir de bonnes relations humaines

- Tu as un esprit « chercheur de solution ! »

- Tu es si possible diplômé d'un CAP/BEP cuisine

- Tu as déjà été chef de cuisine ou tu as de l’expérience en tant que second de cuisine

Notre offre :

- 42H, avec alternance de semaines longueur / semaines coupures, 2jours OFF consécutif (samedi + dimanche)

- Remboursement 50% titre transport + Repas

- Primes basées sur l’ancienneté, le développement du chiffre d’affaires et le maintien des marges, après 6 mois d'ancienneté

- Pourboires partagés sur tpe

- Jours fériés off à 90%

- Suivi des heures, plannings et congés via combo

Au plaisir de se rencontrer !

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 900,00€ à 3 200,00€ par mois

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien

Horaires :

• Du lundi au vendredi
• Repos le week-end
• Travail en journée
• Travail en soirée

Rémunération supplémentaire :

• Pourboires
• Prime trimestrielle

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

• 44000 Nantes: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)

Formation:

• CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

• Domaine Culinaire: 3 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/07/2025