Sous Chef Junior H/F

Sous-Chef Junior – Restaurant (Service du Soir uniquement) – H/F

Le Mathis Paris – Restaurant Haut de Gamme – Paris 17e

À propos du poste
Le Mathis Paris recherche un Sous-Chef Junior expérimenté(e), rigoureux(se) et motivé(e) pour rejoindre la brigade du restaurant, exclusivement pour les services du soir.
Aux côtés du Chef de Cuisine, vous jouerez un rôle clé dans l’organisation, la qualité des plats et la fluidité du service.

Ce poste s’adresse à un(e) professionnel(le) souhaitant évoluer dans un établissement haut de gamme, avec minimum 3 ans d’expérience en gastronomie, bistronomie ou restauration premium.

Responsabilités

• Assister le Chef de Cuisine dans la gestion de la brigade le soir
• Participer à la préparation, cuisson, dressage et création des plats du restaurant
• Superviser et coordonner les postes pour garantir un envoi fluide et régulier en soirée
• Contrôler la qualité, la régularité et la conformité des préparations
• Organiser la mise en place quotidienne pour le service du soir
• Encadrer et accompagner chefs de partie et commis
• Respecter et faire respecter les normes d’hygiène, HACCP et sécurité alimentaire
• Collaborer à la gestion des stocks, commandes et inventaires
• Contribuer à l’évolution de la carte et aux standards culinaires du Mathis Paris

Profil recherché

• 3 ans d’expérience minimum en restauration haut de gamme
• Maîtrise technique, sens de l’organisation et leadership naturel
• Capacité à gérer une équipe et un service exigeant
• Rigueur, autonomie, propreté et esprit d’équipe
• Professionnel(le) impliqué(e), fiable et orienté(e) excellence

Rémunération & Conditions

• Salaire annuel : 40 000 € à 50 000 € (selon profil et expérience)
• Service du soir uniquement
• Poste basé : 42 boulevard Gouvion-Saint-Cyr, 75017 Paris

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 40 000,00€ à 50 000,00€ par an

Avantages :

• Restaurant d'entreprise
• RTT

Expérience:

• établissement haut de gamme: 3 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel