Chef / Cheffe De Cuisine

BOUCAN, bistrot vivant, culturel et inclusif situé en centre-ville de Dijon, recrute son/sa chef(fe) de cuisine pour participer à l’ouverture et à la construction d’un lieu unique.

Le projet

BOUCAN sera un bistrot hybride, chaleureux et festif, ouvert du mercredi au dimanche.

Un lieu où l’on viendra pour manger, boire, écouter de la musique, découvrir des artistes et partager.

Au programme :

• Une cuisine créative, locale et de saison
• Une carte de boissons diversifiée et soignée (vins, cocktails, cafés...)
• Une programmation culturelle éclectique : DJ sets, expositions, ateliers, projections

Notre ambition : créer un lieu vivant, accessible et inspirant, ancré dans son territoire.

Le poste

En tant que chef(fe) de cuisine, vous serez au cœur du projet culinaire.

Prise de poste : juin 2026

Vos missions :

• Élaboration d’une carte courte, créative et évolutive, renouvelée chaque mois
• Travail de produits frais, locaux et de saison
• Gestion des stocks et des approvisionnements
• Passation des commandes et relation avec les producteurs/fournisseurs
• Organisation et gestion de la cuisine
• Encadrement et travail en collaboration avec un commis ou un(e) alternant(e)
• Mise en place et service (25 à 50 couverts)
• Participation à la création de l’identité culinaire du lieu

Conditions de travail

• Service principalement du soir du mercredi au samedi
• Service du midi le samedi et dimanche
• Jours de repos fixes : lundi et mardi
• Pas de coupure sauf le samedi
• Petite équipe, esprit collaboratif

Profil recherché

• Expérience en cuisine
• Sensibilité aux produits locaux et de saison
• Autonomie, rigueur et créativité
• Envie de s’investir dans un projet global (cuisine + lieu de vie)
• Bon esprit d’équipe et capacité d’adaptation

Rémunération

Selon profil et expérience (évolutive).

Pourquoi nous rejoindre ?

• Participer à l’ouverture d’un lieu fort à Dijon
• Liberté de création culinaire
• Cadre de travail sain et structuré
• Projet culturel et humain, au-delà de la restauration

→ Candidatures (CV + quelques mots) à : balmain.anouk@gmail.com

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 000,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel