Padeiro

Padeiro(a) – Fermentação Natural | Padaria Artesanal | Lapa – São Paulo/SP

Sobre a vaga

Somos uma padaria artesanal localizada na região da Lapa, em São Paulo, especializada na produção de pães de fermentação natural e viennoiserie. Trabalhamos com fermentações longas, produção em pequenos lotes e ingredientes de alta qualidade, valorizando o cuidado em cada etapa do processo.

Estamos em busca de um(a) padeiro(a) comprometido(a), organizado(a) e apaixonado(a) por panificação artesanal para integrar nossa equipe.

Responsabilidades

• Produzir pães de fermentação natural do início ao fim do processo;
• Alimentar, manter e monitorar o levain;
• Realizar pesagem, mistura, dobras, modelagem, fermentação e forneamento;
• Produzir massas e viennoiserie;
• Auxiliar na produção de massas folhadas e semi-folhadas (experiência será considerada um diferencial);
• Controlar os processos de fermentação e qualidade dos produtos;
• Operar equipamentos como masseira, câmara de fermentação, laminadora, forno lastro e forno turbo;
• Organizar e higienizar o ambiente de produção;
• Controlar insumos e apoiar a organização do estoque;
• Colaborar no desenvolvimento e aprimoramento dos produtos.

Requisitos

Obrigatórios

• Experiência mínima de 6 meses trabalhando com pães de fermentação natural (levain);
• Conhecimento das etapas de produção artesanal;
• Disponibilidade para atuar no horário da vaga;
• Ensino Fundamental completo.

Diferenciais

• Experiência com croissants e massas folhadas ou semi-folhadas;
• Cursos de panificação, fermentação natural ou áreas relacionadas;
• Vivência em padarias artesanais.

Perfil que buscamos

Procuramos profissionais que tenham:

• Comprometimento;
• Organização;
• Capricho e atenção aos detalhes;
• Agilidade;
• Pontualidade;
• Facilidade para trabalhar em equipe;
• Interesse em aprender e evoluir continuamente;
• Paixão pela panificação artesanal.

Jornada de trabalho

• Escala 5x2 (CLT)
• Terça a sexta-feira: das 9h30 às 19h15 (aprox.)
• Sábado: das 9h00 às 18h15 (aprox.)

Benefícios

• Vale-Transporte
• Cesta Básica
• Seguro de Vida
• Desconto em produtos da padaria

Salário: A combinar.

Local de trabalho: Região da Lapa – São Paulo/SP.

Início: Contratação efetiva (CLT) com início imediato.

Se você gosta de produzir pães com fermentações longas, valoriza a qualidade dos ingredientes e acredita que um bom pão é resultado de técnica, cuidado e dedicação, queremos conhecer seu trabalho.

Pagamento: R$2.000,00 - R$3.000,00 por mês

Benefícios:

• Cesta básica
• Seguro de vida
• Vale-transporte

Pergunta(s) de seleção:

• Quanto tempo tem de experiência em panificação artesanal? E em panificação em geral?
• Trabalha com produtos de confeitaria simples?

Experiência:

• Fermentação Natural (Obrigatório)

Local do trabalho: Presencial